O 7 de Setembro é uma data especial para o Brasil, marcada pela celebração da Independência do país e de toda a riqueza da nossa cultura e tradição.

Para os pequenos empreendedores do ramo de alimentação, a data representa uma excelente oportunidade para criar um menu temático, valorizar a culinária brasileira e conquistar novos clientes com pratos cheios de sabor e identidade.

E para celebrar esse momento ao lado da família e dos amigos, nada melhor do que reunir todos ao redor da mesa. Entre as opções mais tradicionais da gastronomia brasileira, a feijoada ocupa um lugar de destaque: saborosa, acolhedora e perfeita para um almoço especial.

Neste 7 de Setembro, aproveite a oportunidade para celebrar a independência do Brasil com boa comida, tradição e momentos especiais à mesa.


Feijoada tradicional

Ingredientes

- 1 kg de feijão preto

- 500 g de carne-seca dessalgada

- 300 g de linguiça calabresa

- 300 g de paio

- 300 g de costelinha suína dessalgada

- 200 g de bacon

- 2 folhas de louro

- 1 cebola grande picada

- 5 dentes de alho picados

- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Água suficiente para o cozimento


Para acompanhar

- Arroz branco

- Couve refogada

- Farofa

- Laranja cortada em rodelas

- Molho de pimenta a gosto

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Modo de preparo

1. Deixe o feijão preto de molho em água por aproximadamente 8 horas. Depois, escorra e lave bem.

2. Dessalgue previamente as carnes salgadas, trocando a água algumas vezes. Se necessário, ferva as carnes antes do preparo para retirar o excesso de sal.

3. Em uma panela grande, coloque o feijão, as carnes, a linguiça, o paio, o bacon e as folhas de louro. Cubra com água e cozinhe até o feijão ficar macio e o caldo começar a engrossar.

4. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

5. Acrescente o refogado à panela da feijoada e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.

6. Prove e ajuste o sal e a pimenta somente no final, pois as carnes já podem estar salgadas.

7. Quando estiver bem encorpada e saborosa, desligue o fogo e sirva a feijoada bem quente.